仕事や家事に育児に、何かと忙しい毎日の中では自分のことはついつい後回しで、食生活が乱れがちになることも…。
身体は食べ物でできています。その土地でとれた旬の食材が身体のバランスを整えるという考えのもと、翠蝶館では、北海道の旬の食材をふんだんに使用し栄養たっぷりで身体にやさしい和食をご提供いたします。
The aim was to be ‘kind to the body’. In our busy lives with work, housework and childcare, we tend to put ourselves on the back burner and our diets tend to become disordered. The body is made up of food. Based on the idea that seasonal ingredients from the region help maintain the body's balance, Suichokan offers nutritious and healthy Japanese cuisine using an abundance of Hokkaido's seasonal ingredients.
こだわり
やさしい和食
Easy Japanese food
まめ、ごま、わかめ、やさい、さかな、しいたけ、いも。
健康的な食生活は「まごわやさしい」をバランスよく食べることだといわれています。体にやさしい食材を美味しくやさしい味付けで。それが翠蝶館のやさしい和食です。
Beans, sesame, wakame (seaweed), vegetables, fish, shiitake mushrooms and potatoes. It is said that a healthy diet is a well-balanced diet of ‘Magowa Yasashi’. Healthy ingredients with tasty and gentle flavours. This is Suichokan's gentle Japanese cuisine.
ご朝食は手作りおむすび
Homemade rice balls for breakfast
朝に必要なのはエネルギー。軽めなのにパワフルな日本人のソウルフード、おむすびをご用意しております。
Energy is what you need in the morning. We offer rice balls, a light but powerful Japanese soul food.
女性のための宿 翠蝶館 料理長
桑原 孝志
旅行中は何かと不規則な食生活になりがちですが、翠蝶館では１泊を通して心とからだを整える時間になればと考えています。
だからこそ、料理は[まごわやさしい]の考え方をベースに、素材本来の旨味と最大限に引き出しながら豆、海藻、野菜、魚など和の食材を組み合わせ、身体が喜ぶようなコースを目指しています。
北海道食材の魅力や生産者たちの思いを一皿に込め、一人でも多くの方にお喜びいただけるような、翠蝶館ではの料理を提供していきたいと思っております。
長崎県出身。京都や岡山の料亭・旅館で修行したのち'02年に第一寶亭留へ入社。定山渓第一寶亭留翠山亭「松庵」の調理長、「厨翠山」の調理長を経験し、'21年より現職。
お食事処
ご夕食
ご朝食
お食事処「翠苑」
開放的なメインスペースと、半個室の席があります。夕食はセルフのフリードリンク。好きなものを好きなだけお楽しみくださいませ。種類はそこまで多くはありませんが、どれもこだわりのものをご用意させていただいております。くれぐれもお酒の飲み過ぎにはご注意を。
Restaurant ”SUIEN"
We prepare healthy Japanese cuisine using seasonal ingredients from the region. We select ingredients that nurture beauty and health, and combine them with other ingredients to enhance their efficacy, to create dishes that are pleasing to the eye.
ハレとケ洋菓子店
お祝いにホールケーキはいかがでしょう？
お誕生日・ご結婚記念日・ご長寿のお祝いなど、お客様にとって大切な記念日を記憶に残る特別な日になりますよう、心を尽くしてサポートさせて頂きます。当館のホールケーキは、山ノ風マチエリアでお店を営む「ハレとケ洋菓子店」のパティシエが作っています。（生クリーム4号3,245円〜／事前予約制）
ちゃんちゃんこの貸し出しや花束のご用意も承っております。まずはお気軽にご連絡くださいませ。
How about a whole cake to celebrate?
We will do our best to support you in making your important anniversaries, such as birthdays, wedding anniversaries, and longevity celebrations, memorable and special. Our whole cakes are made by the pastry chef of Hare Toke Western Confectionery Store, which operates in the Yamanokaze Machi area. (Fresh cream 4 from 3,245 yen / advance reservation required)
We also offer chanchanko rentals and flower bouquets. Please feel free to contact us first.
アレルギー対応について
「小麦」の食物アレルギーには対応致しかねます。予めご了承くださいませ。
・食物アレルギー対応に関するご予約は、原則としてご利用３日前までとさせていただきます。
それ以降のお申し出については、食材仕入れ等の理由により対応致しかねます。
・アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。また、当日のお申し出につきましては、対応いたしかねます。
Allergy Policy
We are unable to accommodate “wheat” and “buckwheat” food allergies. Please understand this in advance.
In principle, reservations for food allergy accommodations must be made at least 3 days prior to the event.
We will not be able to accommodate requests made after that time due to reasons such as ingredient procurement.
If a guest is in trouble and cannot guarantee the removal of allergens, we may have no choice but to refuse to serve the meal, considering the safety of the guest as our first priority. We will not be able to respond to requests made on the day of the meal.
